Спорт и Здоровье

Фитнес-питание сегодня становится все более популярным, так как сама индустрия физической культуры и спорта постепенно набирает обороты, становясь не просто обособленным видом, как это было раньше, а масштабной системой оздоровления всего человечества. И уж коль фитнес развивается, то этот процесс начинает приводить к естественному появлению различной дезинформации некоторых его аспектов, в частности, питания. Понятно, что это сбивает с толку многих, кто решил преобразить свой внешний вид и начинает использовать фитнес-диеты. Вот 4 мифа о диете, понимание которых может стать новой отправной точкой в верном направлении своего развития:

1. Глютен и молочные продукты должны быть полностью исключены из рациона.

Полностью избегать клейковины (глютена), содержащегося в хлебе и макаронных изделиях, и молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, становится популярной идеей тогда, когда приходит пора улучшать свой внешний вид тела. Хотя данный принцип активно продвигается в некоторых группах фитнес-индустрии, реальность все же такова, что если вы не нетерпимы или у вас нет аллергии к этим продуктам, то нет никакой необходимости полностью исключать молочные и клейковину из своего рациона.

Исследования показывают, что всего менее двух процентов населения страдают от целиакии или имеют аллергию на пшеницу.

Молочные, также, могут быть нормальной частью диеты у большинства тех, кто не имеет непереносимости лактозы. Есть несколько полезных преимуществ для здоровья от потребления молочных продуктов, это и улучшение здоровья костей, и поддержание нормального кровяного давления, а также благоприятное воздействие молока для роста мышц и сжигания жира.

2. Соевый белок снижает уровень тестостерона.

Вы когда-нибудь слышали, что соевый белок увеличивает эстроген (женский половой гормон) и уменьшает уровень тестостерона у тренированных мужчин? Вы не были первым. Обнадеживает то, что это не поддерживается большинством рецензируемых исследований. Соевый белок очень популярен в диетах Восточной Азии и является полноценным и главное полезным источником белка для вегетарианцев. Мета-анализ, проведенный в Миннесотском университете изучил более 30-ти исследований по изучению гормонального воздействия сои на тестостерон и показал отсутствие прямого влияния на тестостерон со стороны сои. Кроме того, одно чрезвычайно важное исследование, опубликованное в «Журнале международного общества спортивного питания» (Journal of the International Society of Sports Nutrition) установило, что в течении 12-ти недельного периода с добавками соевого белка уровень тестостерона, а также масса тела у пациентов, участвующих в эксперименте не уменьшились. Конечно, белки животного происхождения, как правило, более высокого качества, чем растительные белки, и именно это и является предпочтительным выбором для тех, кто ест мясо, рыбу и молочные продукты, но иногда включение соевого белка, может тоже дать пользу организму, причем в более быстром усвоении, чем некоторые виды протеинов животного происхождения.

3. Органическая пища более питательна.

Органические продукты питания часто считаются более питательными и полезными, потому что они свободны от химических веществ. Поэтому некоторые могут подумать, что это увеличит пользу «обычной» пищи для их тела. Ученые из Стэнфордского университета изучили 17 исследований у людей и 223 исследования об уровнях загрязнения пищевых продуктов питания. Они пришли к выводу, что опубликованной литературе, в которой говорится, что органические продукты являются значительно более питательными, чем обычные продукты, не хватает убедительных доказательств для этого. Ученые заявили, что после проведенных исследований они были немного удивлены тем, что не обнаружили существенной разницы между органическими и обычными продуктами.

4. Искусственный подсластитель приводит к ожирению.

Искусственный подсластитель делает вас жирным? Это не поддерживается наукой. Некалорийные (искусственные) подсластители являются предметом многих недоразумений. Например, в свое время были разговоры о том, что аспартам (популярный подсластитель) вызывает реакцию инсулина, но многочисленные исследования показали, что это не так. Есть исследования, которые показывают, что искусственно подслащенные продукты могут фактически помочь с потерей веса. Подсластители часто получают плохую репутацию из-за веры, что они могут вызвать рак. Опять же, это не доказано научными исследованиями. Журнал нормативной токсикологии и фармакологии (Regulatory Toxicology and Pharmacology Journal) заключил, что многочисленные научные данные подтвердили, что, даже в количествах, превышающих те, что люди обычно потребляют, аспартам безопасен в качестве подсластителя и усилителя вкуса. Наконец, использование аспартама утверждено различными органами, такими как Европейский союз по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority — EFSA).

Так вы рекомендуете диетические напитки? Вы можете спросить. Это зависит, как и во многих аспектах питания, от конкретных случаев, где контекст имеет важное значение. Если кто-то слишком часто потребляет газированные напитки, содержащие много натрия, то переход к диетической содовой станет небольшим изменением, которое могло бы оказать положительное
влияние на здоровье и телосложение. Переключение с трех регулярных обычных содовых до трех диетических газированных напитков сократит потребление сахара примерно на 90 г. Очевидно, что это будет хорошим выбором в такой ситуации.

Проблема в том, что такие мифы часто настраивают людей полностью избегать продуктов, которые можно было бы использовать в меру. Важно сосредоточиться на общей картине, а не увязнуть в деталях. Для большого процента людей, пытающихся изменить свое тело, существуют некоторые вопросы, которые должны быть приоритетом, но также есть и другие, являющиеся менее важными. Обеспечение потребности в энергии удовлетворяется потреблением белков, углеводов, жиров, клетчатки, микроэлементов в достаточных количествах. Все это является ключевыми элементами. Конечно, диеты «прорисовывающие» мышцы пресса или подготовка к соревнованиям требует приверженности, усилия и определенных жертв. Это может быть трудно и утомительно. Вот поэтому очень важно, что можно получить столько удовольствия от пищи, как только это возможно и, при этом, диета не станет жестче, чем она должна быть. Независимо от тех целей, которых вы хотите достичь, возможно включение самых разнообразных продуктов, которые вам нравятся. Но конечно, акцент должен делаться на продукты, подходящие для правильного следования своего фитнес-плана. Все это не только полезно тем, что потребляется широкий спектр питательных веществ, но это также делает диету более разнообразной и приятной для следования и достижения результатов.