Спорт и Здоровье

Спортсмены, принимающие свекольный сок перед тренировкой, чтобы увеличить кровоток и повысить выносливость могут быть удивлены результатами недавнего исследования, проведенного в в Университете штата Пенсильвания (США). В то время как свекольный сок, богатый природными нитратами, которые преобразуются в окись азота (молекула, расширяющая кровеносные сосуды) не увеличил кровоток в мышцах или расширение сосудов во время тренировки, исследователи обнаружили, что в состоянии покоя произошел процесс укрепления сосудов, потенциально ослабляя нагрузку на сердце.

Как известно, свекольный сок повышает выносливость и вообще считается суперпродуктом для спорта. Группа ученых во главе с профессором кинезиологии и физиологии Дэвидом Проктором решили проверить действие сока для повышения притока крови к мышцам.

Исследования группы профессора Проктора показали, что широко распространенное мнение о сильном влиянии свекольного сока на приток крови к мышцам скорее всего является мифом. В эксперименте участвовали регулярно тренирующиеся спортсмены, которым давали либо напиток плацебо, либо свекольный сок, содержащий минимум нитратов или относительно высокую дозу нитратов. ученые обнаружили, что настоящий сок не увеличивает естественный рост притока крови к мышцам предплечья во время выполнения упражнений для предплечий. «Свекольный сок также не имел никакого эффекта для расширения плечевой артерии у всех участников,» сказал ведущий автор и аспирант физиологии Джин-Квэнг Ким.

Нитраты, найденные в высоких концентрациях в овощах, таких как шпинат и свекла, естественно преобразуются в организме в оксид азота — молекулу, которая расслабляет и расширяет кровеносные сосуды и определяет, как эффективно клетки используют кислород. Ряд производителей нашли способы для разжижения свеклы и концентрирования нитратов в свекольном соке для повышения энергетики спортсменов.

«Хотя некоторые исследования обнаружили косвенные свидетельства улучшения мышечной оксигенации во время тренировки после потребления нитратовых добавок, таких как свекольный сок, ни один из этих экспериментов не измерял приток крови к сокращающимся мышцам,» сказал Проктор. «Наше исследование было первым, которое фактически проверило эту возможность у людей. Отсутствие какого-либо прямого влияния на усиление кровотока к мышцам предплечья или функцию расширения артерий стало достаточно неожиданным результатом. При этом, изучение продуктов распада нитрата в крови испытуемых показало, что организм участников поглощает нитраты из свекольного напитка, и превращает их в нитриты — предшественник оксида азота,» сказал профессор Проктор.

Кроме того, исследователи к своему удивлению выявили прямую взаимосвязь между уровнем нитритов в крови и замедлением артериальной пульсации спортсменов, что свидетельствует о том, что свекольная добавка имеет биологический эффект укрепления артерий.

«Тем не менее, существуют обстоятельства, уникальные для нашего изучения, которые следует учитывать, как и в любом исследовании, прежде чем делать какие-либо общие выводы», сказал Проктор. «Мы полагаем, что нулевое воздействие на приток крови к мышцам, наблюдаемое в этом первом эксперименте могло также быть в результате двух факторов: 1) все субъекты это молодые люди с артериальным давлением и уровнем холестерина в очень здоровом диапазоне. Таким образом, отсутствие улучшения кровотока могло наблюдаться из-за того, что эти процессы сохранялись в обычном (здоровом) диапазоне без изменений. 2) Относительно небольшая интенсивность упражнений на предплечья, которые мы рассмотрели в этом исследовании. Но это было целенаправленно, ведь и так ясно, что любой эффект усиления кровотока к мышцам от диетического нитрата будет очевидным только во время упражнений или работы высокой интенсивности; условия в мышцах, способствующие преобразованию нитрита в окись азота,» сказал Проктор.

Основываясь на результатах данного исследования, группа профессора Проктора планирует провести следующее изучение действия свекольного сока, но уже для пожилых людей, в том числе с повышенным кровяным давлением и нарушением кровотока мышц во время физических упражнений.